มะเขือม่วง Eggplant

มะเขือม่วง  มะเขือม่วง เนื้อจะแข็งกว่ามะเขือยาว เอาไปผัดหรือแกงให้นิ่มๆ พอกินได้ ชุบไข่ทอดกินกับน้ำพริกกะปิก็ใช้ได้ อย่างเดียวที่มะเขือม่วงสู้มะเขือยาวบ้านเราไม่ได้คือ เอาไปย่าง แล้วเอามายำ หรือเอามาจิ้มน้ำปลา หรือจิ้ม มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ · มะเขือม่วง 1-2 ลูก · น้ำมันพืชสำหรับทา · งาขาวและงาดำคั่วบดสำหรับโรย · ไควาเระสำหรับจัดเสิร์ฟ · มิโซปรุงรส 100 กรัม · น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 35 กรัม · น้ำ 50 กรัม

มะเขือม่วง Eggplant เรียบเรียงโดย: ผศ ดร พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ · ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร นิธิยา รัตนาปนนท์ ตรวจทานโดย: ผศ ดร พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์  รายงานสถานการณ์การปลูก มะเขือม่วง ปี2562 เรียงตามเนื้อที่ปลูกจากมากไปหาน้อย จาแนกตามรายจังหวัด ลาดับ จังหวัด เนื้อที่ปลูก เนื้อที่เสียหาย เนื้อที่เก็บเกี่ยว ผลผลิต ผลผลิตเฉลี่ย ราคาที่เกษตรกร

มะเขือม่วง · ชื่อสามัญ Eggplant · ชื่อวิทยาศาสตร์ Solanum melongena L จัดอยู่ในวงศ์มะเขือ · สมุนไพรมะเขือม่วง มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า มะเขือกะโกแพง, มะเขือ มะเขือม่วง ฟูลเนส 1505 1100 เมล็ด ความงอก 70% รหัสสินค้า A6072 หมดอายุ 768 มะเขือม่วง มะเขือยาวม่วง เมล็ดพันธุ์ มะเขือม่วง 90-200 เมล็ด ปลูกง่าย โตเร็ว