ฟอสฟอรัส - มูลนิธิโครงการสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ

ฟอสฟอรัส  ฟอสฟอรัส คือ แร่ธาตุชนิดหนึ่ง มีหน้าที่กระตุ้นการทำงานของระบบประสาท กระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อ และเป็นโครงสร้างสำคัญของกระดูกและฟัน ใกล้เคียงกับแคลเซียม การตอบสนองด้านชีวเคมีของพืชที่ขาดฟอสฟอรัส ได้แก่ 1) การกระตุ้นการท างานของ เอนไซม์เร่งการสังเคราะห์กรดอินทรีย์ เอนไซม์ฟอสฟาเทสและเอนไซม์ไรโบนิวคลีเอส 2) ปรับ กระบวนการฟอสฟอรีเลชัน (

ฟอสฟอรัส เป นแร ธาตุชนิดหนึ่ งที่ มีความจำเป น ต อร างกายทั้งในภาวะปกติเพื่ อการเจริญเติบโตและในขณะ เจ็บป วย ฟอสฟอรัสจะถูกเก็บอย ู ในกระดูกของคนเรา ประมาณร อยละ 80 อีกร อยละ 10 ฟอสฟอรัส หรือ ฟอสเฟต เป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่ง ที่ส่วนใหญ่ถูกเก็บไว้ในกระดูกของเรา ดังนั้นปริมาณฟอสฟอรัสจึงมีผลกับกระดูกโดยตรง มักเจอได้ในอาหารเกือบทุกอย่าง

ฟอสฟอรัสเป็นธาตุอาหารที่จ่าเป็นอย่างยิ่งต่อการเจริญของพืช ฟอสฟอรัส ในดินมีอยู่ 2 รูป คือ อินทรีย์ฟอสเฟต ได้จากการย่อยสลายของวัสดุอินทรีย์ และอนินทรีย์ฟอสฟอรัส  แหล่งอาหารที่พบฟอสฟอรัส · นม และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ไอศกรีม นม พิซซ่า โยเกิร์ต ชีส และเนย เป็นต้น · ไข่แดง · ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากถั่วและธัญพืช เช่น ถั่วและธัญพืช เม็ดขนุน สาคูไส้หมู เป็นต้น