เมืองไทย : หลังขิงแก่ = Thailand : post old ginger ชาญวิทย์ เกษตรศิริ

ขิงแก่ ขิงอ่อน สีเปลือกจะออกสีขาวเหลือง ตรงกาบโคนใบหรือยอดอ่อน จะมีสีชมพู ขิงแก่ สีเปลือกจะออกสีน้ำตาล ค่ะ

ขิงแก่ เปลือกหนาเนื้อแข็ง รสเผ็ดฤทธิ์ร้อน มีสรรพคุณในการอุ่นปอดสลายเสมหะ ขจัดความเย็นเพิ่มความอบอุ่นในร่างกาย ลดอาการท้องอืด เรอบ่อย แก้คลื่นไส้อาเจียน ส่วนขิง ขิงแก่ ขิงแก่ มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรโดยเลือกส่วนของเหง้าสด เพื่อนำมาใช้เป็น ยาแก้อาเจียน ยาขมเจริญอาหาร ยาแก้ท้องขึ้น ท้องอืดเฟ้อ ขับลม แก้ไอ ขับเสมหะ บำรุงธาตุ สามารถต้านการเกิดแผล ในกระเพาะอาหาร