น้ำปู๋ คือ อะไร???

น้ำปู๋  น้ำปูหรือทางภาคเหนือเรียกว่าน้ำปู๋ ทำจากปูนาที่นำมาตำกรองเอาแต่น้ำ เคี้ยวจนเหนียวเป็นสีดำ ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่นแกงหน่อไม้ ยำหน่อไม้ทำน้ำพริกน้ำ  - ระหว่างรอน้ำปู๋ เราไปเก็บถั่วดินกัน ดึงต้นขึ้นมาถั่วดินติดเต็มราก - ก่อนกลับไปทำข้าวเที่ยง แวะเล่นน้ำเหมือง(ล่องน้ำปูนเอาไว้ปล่อยน้ำ

ขอเอาใจเหล่านักชิมสายกินกันบ้าง กับอาหารพื้นบ้านที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักมาก่อนอย่าง น้ำปู หรือ น้ำปู๋ เครื่องปรุงชั้นเลิศของดีพื้นบ้านชาวล้านนา เล่นกับดิน กับทราย ช่วงหน้าทำนา ก็เก็บปูนามาทำ น้ำปู๋ ปูนามันเก็บยากนะครับผมว่า มันหนีบเจ็บมาก ระวังสำหรับคนที่คิดจะลองจับ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเคี้ยว มันจะส่งกลิ่นรุนแรงมาก ดังนั่นควรหาจังหวะดีๆนะ ถ้า

น้ำปู ภาษาเหนือเรียกว่า น้ำปู๋ น้ำปู เป็นของกินเมืองเหนือทำมาจากปูน้ำจืดตำละเอียดคั้นเอาแต่น้ำ แล้วเอาน้ำมาเคี่ยวจนเหลือเป็นก้อนสีดำ รสชาติเค็ม มีกลิ่  - ระหว่างรอน้ำปู๋ เราไปเก็บถั่วดินกัน ดึงต้นขึ้นมาถั่วดินติดเต็มราก - ก่อนกลับไปทำข้าวเที่ยง แวะเล่นน้ำเหมือง(ล่องน้ำปูนเอาไว้ปล่อยน้ำ